Keto-Selbstversuch: Was passiert, wenn wir 14 Tage die Kohlenhydrate reduzieren?

Neumond. Ein neuer Anfang. Und für uns der Start in ein kleines Ernährungsexperiment.

Zum Start unseres Selbstversuchs ist Neumond. Für uns ein schöner Anlass, innezuhalten und zu fragen:

Gibt es etwas, das ich neu ausprobieren möchte?

Dieses Mal lautet unsere Antwort: Ja.

Matthias und ich starten einen 14-tägigen Selbstversuch mit ketogener Ernährung.

Nicht, weil wir glauben, dass Keto DIE richtige Ernährung für jeden Menschen ist. Ganz im Gegenteil.

Mich interessiert als Ernährungswissenschaftlerin schon lange die Frage, warum Menschen so unterschiedlich auf Ernährungsformen reagieren. Was dem einen unglaublich guttut, funktioniert für den anderen überhaupt nicht.

Deshalb wollen wir es wissen:

Wie fühlt sich eine ketogene Ernährung wirklich an – für uns?

Was bedeutet ketogene Ernährung eigentlich?

Bei einer ketogenen Ernährung werden Kohlenhydrate sehr stark reduziert.

Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Süßigkeiten und Zucker fallen weitgehend weg. Auch viele Obstsorten und Hülsenfrüchte sind aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts während einer konsequent ketogenen Phase nur eingeschränkt geeignet.

Auf unseren Tellern landen stattdessen vor allem:

🥬 viel kohlenhydratarmes Gemüse
🥑 Avocado, Oliven, Nüsse und Samen
🫒 hochwertige Fette und Öle
🐟 Fisch
🥚 Eier
🥩 Fleisch in guter Qualität
🧀 Käse und ausgewählte Milchprodukte
🌿 Kräuter und Gewürze

Das Spannende daran: Der Körper bekommt plötzlich deutlich weniger Glukose aus Kohlenhydraten zur Verfügung.

Er muss seinen Stoffwechsel umstellen und beginnt verstärkt, Fett als Energiequelle zu nutzen. Dabei entstehen in der Leber sogenannte Ketonkörper, die dem Körper und auch dem Gehirn als Energiequelle dienen können.

Genau diese Umstellung möchten wir beobachten.

Wir wollen nicht nur fühlen – wir wollen messen

So dokumentieren wir unseren Keto-Selbstversuch

Bevor wir gestartet sind, haben Matthias und ich unsere Ausgangswerte festgehalten. In den kommenden Tagen beobachten wir nicht nur unser Gewicht, sondern vor allem, wie wir uns fühlen.

Unsere Parameter:
Gewicht
Bauchumfang
Energie 1–10
Konzentration 1–10
Hunger 1–10
Verdauung 1–10
Schlaf 1–10
allgemeines Wohlbefinden 1–10

Nach 7 und nach 14 Tagen schauen wir uns die Werte erneut an – und natürlich zeigen wir Euch, was sich verändert hat.

Und wir nehmen Dich mit

In den nächsten Tagen möchten wir nicht nur über Zahlen sprechen.

Wir zeigen Dir auch, was bei uns tatsächlich auf den Teller kommt.

Denn genau hier hatte ich bei meiner eigenen Vorbereitung ein Problem.

Ich habe viele Informationen über Keto gefunden – aber mir fehlte eine einfache Übersicht:

Was kann ich denn nun eigentlich einkaufen?

Welches Gemüse eignet sich?
Welche Nüsse?
Was ist mit Joghurt und Käse?
Welches Obst geht noch?
Was ist mit Hülsenfrüchten?

Also habe ich mir meine eigene Lebensmittel- und Einkaufsliste zusammengestellt.

Unsere Keto-Einkaufsliste

Damit Du nicht selbst stundenlang suchen musst, kannst Du Dir unsere Übersicht kostenlos herunterladen:

→ KETO-LEBENSMITTELLISTE KOSTENLOS HERUNTERLADEN

Du findest darin die wichtigsten Lebensmittel übersichtlich nach Lebensmittelgruppen sortiert.

Und was essen wir nun?

Auch das zeige ich Dir.

In den kommenden Tagen teile ich unsere Rezepte und Erfahrungen – vom Frühstück bis zum Abendessen.

Zum Beispiel:

Kokos-Chia-Frühstück mit Beeren und Nüssen, Gemüse mit Lachs, Zucchini-Nudeln, Blumenkohl-Curry, Salate mit Avocado und gerösteten Kernen – aber auch ein ketogenes Brot und sogar einen Schokoladenkuchen mit Kakao.

Denn ein Ernährungsversuch darf für mich eines niemals verlieren:

den Genuss.

Vielleicht ist der Neumond auch Dein kleiner Neubeginn

Ein Neubeginn muss nicht bedeuten, dass ab morgen alles anders wird.

Manchmal genügt eine Frage:

Was möchte ich einmal ausprobieren, um meinen eigenen Körper besser kennenzulernen?

Das muss überhaupt nicht Keto sein.

Vielleicht möchtest Du morgens wieder frühstücken.

Vielleicht eine Woche selbst kochen.

Vielleicht mehr Gemüse essen.

Vielleicht weniger Zucker.

Oder vielleicht hast Du tatsächlich Lust, unser Keto-Experiment zu verfolgen.

Dann begleite uns in den kommenden Tagen.

Wir berichten offen darüber, was gut funktioniert – und auch darüber, was nicht funktioniert.

Denn Ernährung bedeutet für mich nicht, einem neuen Trend hinterherzulaufen.

Es bedeutet, Wissen zu sammeln, den eigenen Körper wahrzunehmen und daraus Entscheidungen für den eigenen Alltag zu treffen.

Gesundheit beginnt im Alltag.

Pass gut auf Dich auf.

Heike

Wichtig

Unser Keto-Experiment ist ein persönlicher Erfahrungsbericht und keine medizinische Empfehlung. Eine ketogene Ernährung ist nicht für jeden Menschen geeignet. Insbesondere bei Erkrankungen, Schwangerschaft oder Stillzeit sowie bei regelmäßiger Medikamenteneinnahme sollte eine starke Kohlenhydratreduktion vorher mit einer Ärztin, einem Arzt oder einer entsprechend qualifizierten Fachperson besprochen werden.